我们会横向去做很多尝试，但我们会清醒地知道这些尝试只不过是横的那一条。 它是做不大的??做不到我们心中的那种大。如果它只是做成一个国内的第一名，我们认为它是没有意义的，因为早就已经有很多行业都有国内的第一名。我们希望我们做的行业可以承载一个真正能走出去的品牌。

喜茶2019夏季新品“桃桃冰淇淋” 图片来源：喜茶微信公众号

界面新闻：喜茶会尝试做包装饮品吗？

聂云宸：我们做所有东西的考量都是在于东西足不足够好，就像出新品，不会为了要出新品，而一定去出。

包装饮品也是一样，如果有一天它可以做得我真的觉得足够好喝，我不会排斥这种形式。但是很遗憾，大部分包装饮品的口味在我看来还是不够好，而且甚至大部分还是靠食用香精调制出来的，味道很明显。

界面新闻：业界有一种说法，认为如今包装饮品界难出爆款，而鲜食饮品有很多网红，主要是因为现在大家都喜欢社交化的饮品。你如何看待这一说法？

聂云宸：我从来不认为我们的产品是靠社交成功。

我们的创业过程很简单，一开始就是一个没有社交、装修，也没有调性的破店，慢慢改好配方之后有人开始排队；接下来有了类如我们饥饿营销的投诉，于是我们开始开分店；再后来去了异地，发现没人认识我们，走过路过都不来尝试一下，才开始想原来产品只是一个起点，还要做品牌；那品牌需要载体，所以我们开始做门店设计、线上营销等等，是一步一步走到了现在，但起点还是产品要好喝。我不相信不好喝的产品可以受到大家欢迎。

很多人想得很复杂，认为我们是靠饥饿营销、靠排队（才成功），这是因为本质上他们认为当前的消费者还很好骗。但这恰恰和我们的初始价值观不符。我们做所有事情的原动力都在于我们相信消费者能够分辨好坏。现在的消费者很聪明，试过全世界各地的东西，已经没有像以前那样子会有盲目崇拜或是跟风的心理。

界面新闻：喜茶的新品开发速度是怎样的？

聂云宸：绝对比其它公司快，但也需要一些时间，还是要稳妥一点。我们不是静态地一款接一款地研发新品，而是同时在试超级多东西。最后上市什么，是我会看哪一个进展到了让我自己感觉恨不得立刻分享给所有人的程度。如果一款新品是上市之前我会想要去问别人觉得好不好喝的，那一般这个东西就还不够好，出来之后就会有不好的结果。

界面新闻：同时“试”的那些产品，最后淘汰率有多高？

聂云宸：其实不能说是淘汰。我们会搁置一些产品，就是那些真的暂时想不到解决办法的产品，但突然有一天，也许你就有了新想法。

我们第一年出桃子产品的时候有很多问题，包括我自己觉得它还不够好喝，也包括桃子会氧化??刚拿到手是红的，过一段时间就变灰了，而且新鲜的桃子很多都有虫。但这些问题都可以解决。有虫，我们就提升供应链，同时在门店仔细检查，再把桃子泡盐水处理，这些都是办法。而氧化问题，我们加了火龙果来调色。这是最有趣的一点，我们当初加火龙果汁，不是刻意为了把这款产品做成粉色，而是为了去掩盖桃子氧化后的颜色，结果最后整个产品比原本更漂亮了。

所以一切问题都可以有办法，关键是要不断的去探索，不要简单地放弃，这就是我刚才说我们不会淘汰产品的原因。

界面新闻: 喜茶的新品似乎从来不是一上市就做宣传的，这是为什么？

聂云宸：这个涉及到方法论，但我不介意告诉所有人，就是我们应该将自己所处行业的优势尽可能发挥到最大。

一个不恰当的比喻是，从研发上来说，原本的瓶装饮料行业更像是软件行业，可能产品完成了研发、测试、封装，还没上市，自己已经发现有bug，但只好等到下一代产品再去更新。

而我们这个行业的好处是它跟互联网行业一样，可以分分钟更新。 对我们来说，上市不是一个产品研发的终点，而是产品研发中的一个节点，甚至很多时候是一个起点，因为上市之后才会知道消费者究竟对这个产品有什么反馈。这是内测无法达到的样本容量和反馈真实度。所以新产品刚上市的时候是很重要的。我们头几天不仅仅要低调上市，还会在必要的情况下密集地改配方。

喜茶为推出夏季新品“多肉瓜瓜”制作的宣传图 图片来源：喜茶微信公众号

茶饮能否做出全球化的品牌？

不少和聂云宸共事过的人会说他对待工作十分细心、严格。喜茶品牌与视觉中心负责人紫瑜举了一个例子：聂云宸在宣传物料出街前，会亲自把关，连一个错别字，甚至是一个像素的移动都不放过。

聂云宸说，互联网时代的品牌传播需要好的内容。但内容太虚，因此需要找到载体实现更好地传播。他细致检阅的宣传物料是一种载体。他把门店空间、产品包装，甚至是门店里的消防栓也看作载体。

现在，喜茶品牌与视觉中心已有63名员工，几乎都是90后，专做内容和新媒体的员工甚至以94年前后出生的为主。而在刚有喜茶的那几年，所有关乎品牌建设的工作都由聂云宸一个人亲自完成。皇茶时期的小皇冠商标就是他的作品。

喜茶LOGO 图片来源：喜茶微信公众号

界面新闻：你希望喜茶的品牌形象是什么样的？

聂云宸：我希望它是一个很酷的品牌。品牌不应该定位得太窄，比如不该定位成95后的生活方式品牌。有些人喜欢这样去定位，这就把事情越做越小。品牌应该定位在一些永恒的东西。至于酷，当下肯定会有很多方法去把它具象化，包括我们说的灵感、设计感等等。所以我们不会写一条slogan说我们是原料最好的茶、最好喝的茶、不用奶精的茶。我们会说我们是灵感之茶。