潘贯明提到，“当你拿起我们的产品会发现，它并不是在谄媚地讨好女性，而是一个男性和女性拿起来都不会觉得违和的产品。”  
以往主要面对男性的精酿啤酒品牌，想要破圈，走向大众化，喝酒比例少、但注重品质生活的女性群体，无疑是一片值得开垦的市场。

如何抓住女性消费者？

关于如何让女性爱上精酿啤酒这件事，品牌们有了不少思考。 

虽然女性啤酒市场正在崛起，但这群消费者对啤酒花的苦味忍受度较低，IPA等高浓度、高苦味的品类，并不是大多数女性的爱好。 

她们更愿意接受口感清淡的啤酒，但这并不意味着女性的需求更加简单，相比而言，她们更需要品牌提供多种的口味、创新的口味，其中，尤其对果味等品类的精酿啤酒有着强烈的喜好。 

在线上线下，林德曼果味精酿啤酒等国外产品热销，柠檬、草莓、水蜜桃等各色果酒一应俱全。长期关注啤酒行业的天猫精酿品类的小二聪笑提到，今年天猫上爆发的精酿啤酒品牌、单品，很多都和小麦、果味密切相关。 

品牌积极推出果味精酿啤酒，成为了近年来的行业趋势。 

高大师在2013年推出的婴儿肥IPA，便加入了柑橘的甜香，之后，其又推出了鸟导新中国IPA、英水帝江、等多款水果香型精酿啤酒。除此之外，Tatse Room、鹅岛、熊猫精酿等也纷纷推出了果味产品。 

高大师鸟导新中国IPA，图源高大师天猫旗舰店

除了新兴精酿啤酒品牌，国内的青岛、雪花、燕京等工业啤酒一线品牌也开始入局果味精酿啤酒。过去一年，燕京推出的一款新果啤在天猫独家上市，百威也在618推出了主打女性消费者的两款果味啤酒。 

与此同时，出于对个性化表达的追求，女性也在意一款精酿啤酒的“颜值”与内涵，这往往体现在一款产品的背景故事，以及相应主题的包装、色彩丰富的设计等。 

但不可忽略的是，大部分新兴的精酿啤酒品牌体量较小。它们还在持续扩张的路上，将更多资金投入工厂、团队的扩张中，还未走到砸钱营销的阶段。 

这导致新兴精酿啤酒品牌，与女性消费者的接触窗口有限。因此，扩张渠道成为了品牌发展的重点，曾经只能在酒吧、餐饮店见到的精酿啤酒，如今出现在了电商、超市等更多购物渠道中。 

尤其是以女性用户为主的线上电商渠道，帮助了精酿啤酒品牌突破地域性的局限。 

观察女性的消费习惯可以看出，她们的喝酒场景可以是家庭聚会，也可以是与朋友、伴侣相处的日常，很多人喜欢关起门喝酒，将其作为一种私密的享受，因此，她们热衷于在线上渠道购买精酿啤酒。 

品牌对线上渠道却有着复杂的考量。比如近两年内，精酿啤酒品牌高大师的线上天猫旗舰店经历了开了又关、关了又开的过程。 

早期高大师开了一家天猫旗舰店，最终运营不佳、持续亏钱，决定把这家店关掉。之后，高大师又开了一家专卖店，这是一个比旗舰店低一级的店铺，这时候高大师内部依然不太重视门店的运营。 

转变从2021年开始，天猫精酿啤酒的搜索热度持续上升，带动了品牌的增长。最近，高大师的专卖店又升级成了旗舰店。

这也来源于电商平台开始关注到精酿啤酒品类的潜力。2021年7月，天猫推出了超级品类日，并开始完善、精确精酿啤酒的搜索页面，给消费者更好地体验。在618、即将到来的双十一，天猫开始在活动页面里专门给精酿啤酒商家留出一个楼层用来露出，这是此前从未有过的。 

与此同时，天猫联合了国内精酿啤酒品牌进行内容推广。聪笑提到，一次极具影响力的推广，让高大师天猫旗舰店的销售额翻了4、5倍，两三天就卖出了一个月的销量。种种因素下，目前国产精酿啤酒头部品牌中，已经有一半在天猫开出旗舰店。 可以感受到，品牌正在不遗余力地扩展女性消费市场，从产品开发到渠道拓展，越来越注重女性消费者的喜好，这也意味着未来女性在精酿啤酒消费中将占据越来越重要的位置。 

精酿啤酒行业能否诞生下一个“喜茶”？ 

凭借一款爆品“出圈”，再通过产品矩阵、渠道扩张、社交媒体营销占领消费者心智，从而实现数十亿甚至百亿的营收，这在年轻消费者关注的新消费领域，如新式茶饮、潮玩、美妆等，屡见不鲜。 

精酿啤酒被期待成为下一个新消费风口，甚至可以堪比新式茶饮、咖啡。 

根据艾媒咨询等第三方研究机构的数据，从市场规模来看，2020年新式茶饮达到831亿元，咖啡市场则突破了3000亿元，而精酿啤酒预计到2025年会达到约875亿元的市场规模。 

从毛利率来看，精酿啤酒则丝毫不逊色，零售渠道基本达到60-70%的毛利率水平，是一项利润丰厚的好生意。 

不过，虽然精酿啤酒前景不错，但还处于起步阶段。 

2012年左右，精酿啤酒在国内才有了“涟漪”，大多品牌的创始人还在走向精酿的路上。直到近五年，精酿啤酒领域才掀起了创业热潮，获得更多资本的关注。 

国家工商登记部门的数据显示，2018年中国精酿啤酒公司已经超过2000家，但是到2020年上半年，中国精酿啤酒公司已经接近5000家，两年时间实现翻倍增长。