老字号绵延至今，应遵循什么发展规律？投资人的看法也许更理性。
一位投资人向记者介绍，老字号发展参差不齐，很多企业在经营规律上已经落伍。老字号和所有企业一样，要做到提升效率、降低成本和规模化经营。从目前看，食品类企业天然具备这种属性，像德州扒鸡已经迈过了手工作坊阶段，向工业化流水线发展，但像百货大楼、理发店这类没办法做到规模化扩张，就可能没落。
“现在的消费环境已经变了，中国人越来越自信，所谓的国潮其实是对中国文化的尊重和回归。”长期观察老字号赛道的梧桐领航总经理王彦说，用一种消费者更能接受的形式触达消费者，是营销的基本规律。中国传统的审美是经过时间考验被国人所普遍认同的，加入时代元素后依然很容易被接受，似乎没有消费者在包装呈现上反对新国潮。但不能仅看国潮牌，可以从4个维度衡量老字号的实力。第一是看品牌力，大部分老字号没有完整的品牌策略，一个产品如果不能更新到让“90后”消费主力群接受，品牌影响力就有一定问题。第二是看企业的运营能力，即它的经营指标如产品、渠道的投资成本、运转效率、盈利能力等。第三是看产品是否能跨界的“泛”和企业有无独特技术、资源的“精”。其产品如果能够横向拓圈、技术能够纵向升级，那企业的可持续经营能力就比较强。第四，企业要认清品牌的边界，在边界范围内做技术和产品的升级。总之，老字号品类众多，没有优势的老字号很难出头。有的老字号拥有垄断性资源优势，像浙江绍兴黄酒所用的水、青海的冬虫夏草等，对它们来讲，就要提高生产效率和变现能力，有的则需要做产品线的创新。
