延伸产业链条铸牢“金饭碗”

6月21日，金米村宾客如织，“第六届柞水木耳文化节”在这里拉开帷幕。文化节上，不少企业开启了现场直播。“生意特别好，一会儿就卖了挺多。”主播们笑得合不拢嘴。

2020年习近平总书记在金米村考察之后，柞水县把木耳产业作为首位产业，对标省市相关规划，将木耳产业发展纳入“十四五”规划和乡村振兴规划，鼓励企业和群众积极投入木耳产业发展。

为了让木耳产业有更多科技含量，柞水县与中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉的技术团队合作，建设院士工作站，研发了柞水一号、二号、三号、四号、五号等木耳原种，从根本上解决了因技术不足导致的种植难题。此外，还使用网络技术，建成设施控制智能化、生产过程可视化、技术服务网络化、产品追溯全程化的木耳大棚智能控制中心，对木耳大棚进行全程智能化管控。作为智能大棚的受益者，肖青松用手机就能给大棚发指令，控制它进行通风、遮阳、喷水，极大减轻了劳作负担。

为了把农民吸附到木耳产业链上，金米村创新推行“两借两还”，即“借袋还耳”“借棚还耳”，免除农民的后顾之忧。“大棚给你建好，菌棒给你送来，种植有技术员指导，木耳交给村集体，村集体给你销售，自己啥也不愁。”肖青松说，就是这种村集体和农户“抱团取暖”的方式，让村民的收入增加了，村集体经济也壮大了。

结合特色农产品，孕育特色产业链。柞水县大力推动木耳精深加工，不断延长产业链条，形成休闲食品、医药制剂、美容保健产品开发的全链条产业，把每一朵木耳都充分利用，实现环环增值。全县精心策划包装了40个总投资158亿元的木耳全产业链项目，通过“走出去、请进来”的方式，引进25个总投资27.38亿元的补链强链产业项目，带动发展木耳初加工企业7家、深加工企业6家、销售企业6家。

乡村产业发展最缺的是启动资金，柞水县通过整合扶贫专项资金、各类支农资金，撬动社会资金，集中投向木耳产业，制定《木耳产业发展奖励扶持办法》《木耳保护价收购办法》，推动木耳产业规模迅速扩大。到2021年年底，柞水木耳产业一产直接产值达到3亿多元，占全县生产总值的14.5%，相关收入占农村居民人均可支配收入的11%。

结合当地得天独厚的旅游资源，柞水县千方百计推进木耳产业与休闲农业、乡村旅游的有机结合。全县策划建设了8条木耳与旅游深度融合的沟域经济带，形成“赏木耳景、吃木耳宴、品木耳情”综合业态，打造了金米、西川等以木耳为主题的3A级景区，就连时下最热门的房车营地也在金米村悄然落户。

不少村民还在家门口开起了农家乐、小卖店、小吃店，村里还开起了民宿，仅2021年到金米村观光旅游的游客就有20万人次。“大棚里不忙的时候，就到店里帮忙。”肖青松家里也开了农家乐，生意不错。

如今，柞水木耳的名气越来越大，已经成为“丝博会”等节会的常客，城里的超市、生鲜市场也都有柞水木耳的一席之地。“我们和京东合作的‘云仓’，集农产品储存、分拣、包装、物流、直播、培训等为一体，与拼多多、抖音、美团、携程的合作日渐深入，中粮集团也为我们的木耳提供了物流销售渠道。”柞水县委副书记支朝奇说。

“小木耳让柞水人端上了金饭碗。”商洛市人大常委会副主任、柞水县委书记崔孝栓说，柞水县通过建设观光产业园、特色小镇，探索出一条木耳带动乡村旅游、增加农民收入的发展之路，实现文旅融合发展，真正将“小木耳”做成“大产业”。

生态优先奏响绿色发展主旋律

“因为林业保护和环保的要求，这种段木栽培的方式已经被淘汰掉了。”金米村的木耳展厅里，讲解员江长宏正向游客介绍，以前村民们砍伐柞树，截成木段，困于山中两三年后才能长成木耳，不仅破坏植被、产量也不高。

“随着自然保护意识提高和技术的进步，我们开始以木屑、果枝为主取代天然柞木作菌包原料，不仅保护环境，还提升了木耳产量、扩大了利润空间。”江长宏说，废弃菌包也不会浪费，废菌棒可以制成饲料、有机肥、生物燃料，废菌袋可以回收制成塑料颗粒，实现循环利用，化害为利、保护环境。

“生态环境保护和经济发展不是矛盾对立的关系，而是辩证统一的关系。近年来，柞水县积极践行‘两山’理念，把绿色发展贯穿木耳产业发展全过程。”崔孝栓表示，柞水县坚持念好“山字经”、做好“水文章”、打好“生态牌”，以山清水秀的优质环境打造木耳产业发展最优区。

当地党委政府牢记习近平总书记在秦岭牛背梁国家级自然保护区考察时作出的“当好秦岭生态卫士”重要指示，认真贯彻执行《陕西省秦岭生态保护条例》，持续加强秦岭生态网格化监管，坚持“双查”工作机制，严控林木砍伐，零容忍打击秦岭“五乱”问题，扎实推进陕南山地森林化建设和天然林保护等工程。

截至目前，柞水县累计实施生态修复项目64个，全县森林覆盖率88%以上，空气质量优良天数连续五年330天以上，优良水体占比100%，先后荣获中国天然氧吧、陕西省生态县城、陕西省森林城市等多项荣誉称号。

如今，呈现在人们面前的，是山更青、天更蓝、水更绿、环境更美好的生态柞水。

沿着蜿蜒的公路进入金米村，视野豁然开朗：一边是秦岭巍峨高耸，一边是溪流潺潺。依托山水田园资源，金米村对村域布局、产业发展和乡村风貌进行高标准统筹规划，形成了“一院一景，一户一韵”的特色风格。