另一方面，大家对于国潮产品的热衷已经由最初的只看颜值，开始向“颜值+性价比”的消费理念转变。这里的颜值不仅仅是好看，而且要好看的有文化内涵；性价比也不仅仅是低价，而是产品的高质量、高价值和合理价格的综合体现。

“所以，‘健康+国潮’已经成为食品行业一个非常重要的消费趋势。”周立源如是判断。

2024春节期间，一款名为“低糖福礼”的年品礼盒成为爆款，从推出以后一直供不应求，让周立源感受到“国潮＋健康”糕点已经蔚然成风。

近年来，通过大数据分析，周立源果断提升低糖健康产品在电商店铺的上新比例，从而倒逼研发中心不断加大健康新品研发力度。2024年中秋期间更是一口气推出低糖荞麦苏式月饼等数十种口味的低糖月饼，在其他人都在卷价格的时候，周立源带领营销团队在业内卷起了健康。

据介绍，苏州稻香村主动迎合年轻人健康饮食理念，积极打造“健康稻香村”品牌形象，不断推出集“颜值、口味、健康”于一身的“国潮＋健康”糕点，深受年轻人追捧。为此，苏州稻香村与江南大学等科研机构开展合作，成立“低糖低脂烘焙中心”“健康烘焙实验室”，深耕健康烘焙赛道。

周立源称，苏州稻香村通过对传统糕点降糖降脂，已经让数百种传统糕点全面焕新，摆脱了过去高糖高脂的传统印象。

2024年8月底，一款名为“齐天揽月”的礼盒一经推出，迅速风靡全网。“这是苏州稻香村携手《黑神话：悟空》推出的联名礼盒，双方的跨界合作是中国传统文化与技艺的创新融合。”周立源向记者开玩笑说，自己还尝试过在抖音的稻香村官方旗舰店抢购，每次都是秒没，身边有朋友通过他甚至想加价购买，自己也只能“抱怨”说根本抢不到。“这次双方的合作，为稻香村打开了一条跨界创新的新思路。”周立源认为，从产品创新研发，到包装设计，特别是双方核心文化元素的有效融合，再到市场销售转化，都是苏州稻香村品牌创新的一次成功实践。据了解，苏州稻香村通过与王者荣耀、功夫熊猫等100多个IP和品牌进行跨界联名合作，不断让老字号这块金字招牌焕发出新的品牌活力。

据周立源介绍，探索国潮化发展路径，打造健康化特色食品，已经成为苏州稻香村的主要市场策略。特别是近5年来，苏州稻香村加快新中式门店布局，推动线下传统门店转型升级。如今，苏州稻香村在全国拥有多个新型特色门店，比如苏州观前街国潮体验店、沈阳中街现烤旗舰店、成都文殊院店等。其次，焕新步伐的不断加快，让苏州稻香村糕点逐渐摆脱传统糕点形象，通过传统文化融合、自有IP开发、特色风味食品研发等方式，让苏州稻香村数百种传统产品全面焕新。另外，随着年轻人普遍追求“既好看，又好吃，还健康”，苏州稻香村在创新产品工艺的基础上，不断推出集“颜值、口味、健康”于一身的糕点食品，深受广大年轻人的追捧。为此，苏州稻香村与江南大学等科研机构开展合作，成立“低糖低脂烘焙中心”“健康烘焙实验室”，深耕健康烘焙赛道。

互联网+出海

“如何走出发源地面向全国乃至全球发展，一直困扰着许多老字号，特别是在食品领域尤为突出。”周立源说。不少老字号除了本地人熟知外，全国大部分地区的消费者鲜有人知。在食品领域，因地域不同而造成的口味差异，让很多老字号很难兼顾全国大部分地区。

2015年，从美国丹佛大学毕业回国的周立源进入苏州稻香村集团，开始组建新的电商运营团队。在那个大部分老字号还在犹豫是否“触电”的移动互联网时代初期，拥有海外留学背景的周立源坚信，电商业务将会在未来为老字号企业带来脱胎换骨的发展机遇。

“老字号想要重获新生，必须全面焕新。”彼时在周立源看来，苏州稻香村从苏州走向全国，已经开启了一轮快速发展周期。要想巩固和开拓增量市场，除了线下的市场渠道布局，线上电商业务也必须迎头赶上，这样才能形成“双轮驱动”，从而更好地在全国市场站稳脚跟。

整合运营团队、重塑业务模式、搭建仓储物流、创新营销方式、提升服务能力……周立源大刀阔斧的改革，让苏州稻香村电商业务的发展面貌焕然一新。

通过与天猫、京东等主流电商平台加大合作力度，苏州稻香村不断完善自营体系，打造企业电商生态链，获得巨大成功。2017年初，阿里研究院首次通过大数据方式对老字号品牌进行电子商务维度测评，并发布《2016年度中华老字号电商百强排行榜》，苏州稻香村位列2016年度中华老字号电商百强排名第11名，领跑食品类中华老字号电商TOP10榜单。苏州稻香村电子商务部门更是被中国质量协会、中华全国总工会、中华全国妇女联合会共同评为“全国用户满意服务明星班组”。

2020年，苏州稻香村集团与京东超市达成战略合作。这是继2017年达成战略合作后，双方再次携手，在品牌升级共建、全品类拓展、全渠道开拓等多方面开展更加深入合作。

“2015年是苏州稻香村电商业务脱胎换骨的一年，扩大行业领先优势，让我更加坚定了持续推进‘稻香村+互联网’战略。”周立源初试牛刀给苏州稻香村带来的不仅是电商业务上了一个台阶，更是间接推动了苏州稻香村集团全国生产布局的加速，同时也倒逼企业开启数智化转型。